渡りがに

  • 2012.09.11 Tuesday
  • 12:21
 今回のコースのオードブルには・・・


熊本近海でとれた、渡りがにを使います。


蒸し器で蒸したら、こんなに色鮮やかに・・・。
身をほぐして、パンナコッタの上にのせ、かにのだしのソース
をかけます。かぼすを添えて。
オードブルの写真は、また後日載せますね。

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