夏のオードブル。

  • 2013.08.05 Monday
  • 20:56
最近、雨の日が多い南阿蘇です。
8月になり、メニューも新しくなりました。


こちらは今回のオードブルです。
長崎近海であがったヤリイカを表面だけさっとボイルして細ぎりにしています。
カップの底に焼き茄子が入っており、その上にヤリイカとトウモロコシ、かつおの出汁のジュレをのせています。
仕上げにクリームで和えたしょうがを添えています。
少し和のテイストを加えたオードブルとなっております☆

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