今が旬。カマス。

  • 2013.09.30 Monday
  • 20:06
今日は、久しぶりに小雨が降った南阿蘇です。
カラカラだった畑も少しは潤ってくれたでしょうか・・・。

明日からいよいよ、10月です。
秋ですね(^-^)
旬の素材も代わってきたので、ラシュレのメニューも新しくなりました。


天草のカマスを使ったお料理です。カマスを一度、皮目からこんがりと焼き、その後にさつまいもなどのお野菜とブラックオリーブ、ケッパーを入れたスープで軽く煮込みました。
仕上げにさつまいもの千切りを揚げたものを添えています。
他のお料理も秋色になっています。また、次回ご紹介させて頂きます☆

自家菜園。

  • 2013.09.24 Tuesday
  • 16:13
良いお天気が続いている南阿蘇です。
久しぶりのブログ更新となりました。
先週、叔父が佐賀からやって来てレストランの裏に畑を作ってくれました。
時間がなくて、小さい畑しか出来ませんでしたが、大根とレタスと水菜の種をまいてくれました。収穫できる日が楽しみです♪

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