寒い季節のお魚料理。

  • 2013.12.17 Tuesday
  • 17:11
今日は、冷たい雨が降っている南阿蘇です。阿蘇山頂では、雪が降っているようです。


寒い今の時期美味しい「アコウ」というお魚です。


今お出ししているお魚料理は、そのアコウの白ワイン蒸しです。
付け合わせには、かぶのピューレが入った温かいプリン。
ソースは、柚みそのクリームと、かぶの葉を使った緑のソース。

早いもので、来週はクリスマスイブですね♪
いつもは、火曜日が定休となっておりますが、24日(火)はランチのみですが、営業させて頂きます☆
ご予約お待ちしております(^-^)

自家製パスタ

  • 2013.12.02 Monday
  • 21:28
南阿蘇の紅葉も、そろそろ終わりに近づいてきました。

只今、ラシュレのコース料理の2皿目にはきのこ類をたくさん入れた自家製ショートパスタをお出ししています。


パスタマシーンで、伸ばして…


ちょうちょの形に作っています。
ほどよい歯ごたえのショートパスタになっております☆







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